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天然鮎 みやちか

【3冠】天然鮎専門店 無料ヤナ体験で真夏の涼を満喫♪郡上が誇る自慢のごっつぉう！長良川で穫れた天然郡上鮎を最高のロケーションで♪

ヤナ&鮎料理　

『みやちか』では10月末まで夏メニューをご案内中！中でも「長良膳」は、価値ある天然鮎を色々な食べ方で堪能できる、鮎づくしの人気No.1フルコース♪ 鮎の甘露煮、南蛮漬け、活き造り、塩焼き、から揚げ、鮎フライ地元野菜添え、鮎雑炊(鮎飯)など、これでもか！と言うほど鮎料理のオンパレード♡

他ではあまり見られない鮎の活き造りは、注文が入ってから、水揚げしさばくので、鮮度抜群ぷりっぷり！テーブルの上で尾びれがピクピク動いているほどなんです☆臭みが一切なく脂ものって絶品な味わい♪身が締まってコリコリっとした食感も獲人気です！

世界農業遺産認定・宮内省御猟場 献上鮎、商標登録 郡上鮎ブランド認定という三冠を成し遂げた貫禄の鮎料理を心ゆくまで堪能してくださいね♪

秀逸！との呼び声高い♪香ばしい「鮎の塩焼き」と鮮度抜群の「鮎の活き造り」

愛・人・手を掛けた郡上ブランドの天然鮎！独自の技術と集積方法で価値を築き上げた努力の結晶☆

『みやちか』が提供する天然鮎は、全国で唯一商標登録された郡上水域で獲れる鮎で、その名も『郡上鮎』。その価値は年々上がり続け、市場では初競りで1キロ4万以上の値がつく程！香り、大きさ、身の締まり、食感、味わい…全てにおいて養殖鮎とは一線を画します。
ヤナで獲った天然鮎は、活かしたまま生簀に運び、藻や泥を吐かせ約72時間お腹をろ過する為綺麗な郡上の山水で飼います。 そして鮎の状態を見ながら急速で締め、1匹づつ袋に入れサイズ分けし、鮎専用の冷凍庫で保管します。 研究検証を重ねた独自の技術と集積で、貴重な天然鮎を年間を通して最高な状態でお客様へお届けできるように、全て手作業で選別しているんですよ！
そんな手間と愛情を掛けた天然鮎を、市場よりお値打ちに実現するのは、市場に出さず食事処での提供に力を入れる『みやちか』だからこそ！努力と研究の結晶とも言える、郡上の天然鮎。一度食べたらもう他の鮎は食べられなくなるかも…！？

大人も子供もテンションUP☆真夏の涼を満喫できる無料ヤナ遊び！

『みやちか』では、お食事をされた方限定で、ヤナ場を無料開放しています♪ ヤナ漁とは、産卵の為に川を下る鮎を獲る為の仕掛けの事。本格的なヤナ場が減ってきている中、鮎料理と一緒にヤナ体験ができる『みやちか』はとても貴重なんですよ♪
お会計の後は時間制限なく、子供も安全に好きなだけヤナ場で遊べます♪ヤナの上は別空間！ヤナに乗って初めて飛び込んでくる迫力ある大パノラマはまさに特別な世界です☆
目線の先には長良川の川面、美しい山々、気持ちよい風と流れる川のせせらぎを聴きながら、ひ～んやり冷たい川の水に戯れることができる希少な体験。五感をフル活用してお子様も大人も一緒にプライスレスな夏の思い出を作りましょう☆

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