岐阜県｜旬の食材｜
冬きゅうり｜豊富な地下水が育むみずみずしさ満点、海津の「冬きゅうり」

受け継がれた伝統と歴史で届けられる鮮度「冬春きゅうり」

海津市のきゅうり栽培は戦後すぐから続く長い歴史を持ちます。市内には地下水が高く自噴する場所もあるほど水資源が豊富。水分を多く必要とするきゅうり栽培にとって、海津の土壌環境はまさに最適と言えます。

８月半ばに定植された秋・冬向けのきゅうりは、親ヅルから子ヅル、孫ヅルへと成長に合わせて順次収穫していくことで、約２カ月間にわたって安定した品質と美味しさを保ちます。
また、夏場はハウス内に水を張り、太陽熱を利用して徹底的な土壌消毒を行うことで、連作障害を防ぐ工夫も欠かしません。

現在、地域では農家の高齢化や後継者不足、空きハウスの活用といった課題を抱えています。しかし、新規就農者が費用を抑えてスタートできる仕組みづくりなど、新しい仲間を迎え入れるための環境整備に奔走中。「海津のきゅうり」を次世代へ繋ぐため、若手生産者が奮闘しています。
みずみずしい旬の味を、ぜひご家庭で堪能してみてください。