創業25年、三世代で受け継ぐ手作り本格キムチの味『わじまフーズ』
本造りキムチ製造、卸、販売
手作りの職人技とこだわりが光る。国産野菜を使った本格キムチの専門店
愛知県一宮市の手作りキムチ専門店「わじまフーズ」。自社ブランド「わじま本造りキムチ」は、素材選びから製法まで一切妥協しない本格派の味わいで、多くのファンを魅了しています。
美味しさの決め手は、独自に仕込むヤンニョム。りんごと梨を加えることで、果物由来の自然な甘みとフルーティーなコクが生まれ、旨味と辛味が絶妙に調和した味わいに仕上がります。
素材の状態に合わせて繊細な塩漬けを繰り返し、一日寝かせた後に独自のヤンニョムを丁寧に揉み込みます。こうしてじっくり発酵・熟成させることで、旨味が深まり、乳酸菌を含む発酵食品として整腸作用などが期待される、体にやさしいキムチに仕上げています。
一番人気は定番の白菜キムチ。そして7月に発売した新商品「ミックスナッツキムチ」は、しっとりとしたナッツの食感がクセになる美味しさで、大ヒットが期待されています。
ご飯のお供としてはもちろん、ビールや日本酒、焼酎、カクテルなど幅広いお酒とも相性が良く、食卓から晩酌までさまざまなシーンで活躍する一品。
その味は高く評価され、一宮市を中心に名古屋や岐阜、県外の焼肉店やラーメン店など幅広い取引先へ商品を提供しています。
期間限定・数量限定 りんごのキムチ
愛知県初！キムチの自販機
また、店舗前に設置したキムチの自動販売機は、いつでも気軽に購入できると地域の方に好評です。
販売機には6種類のキムチに加え、何が出てくるかわからない「キムチガチャ」も楽しめるなど、美味しさとワクワク感を兼ね備えた新しい取り組みとして人気を集めています。
一宮の名産品を目指し、地域に根ざした手作りキムチづくりへの挑戦はこれからも続きます。美味しさはもちろん、食卓に笑顔を届けるわじまフーズの今後にも期待が高まります。
一切妥協せず、一つひとつ丁寧な手塗りで保存料に頼らない「本物」のキムチをお届けします。
（画像提供：わじまフーズ）
会社概要
わじまフーズ
■創業／2001年
■代表／平山 篤子
この記事を書いた人
SAKURA編集部_Shimayo.KSAKURA編集部の_Shimayo.Kです。
旅好きの食べ好き！ついでにお酒も大好きな大人女子。
仕事も遊びもアグレッシブにガンガン突き進みます♪
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