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古屋産業株式会社

岐阜のソウルフードを全国へ。五平餅のおいしさを届け続ける古屋産業

こんがり焼いた生地に、甘辛いくるみだれ。焼き上がるにつれて広がる香ばしい香りにどこか懐かしさを覚えるのも魅力な五平餅。岐阜県をはじめ、中山道・木曽路の郷土の味として親しまれています。
そのおいしさを全国へ届けているのが、恵那市に本社を構える古屋産業株式会社です。

同社の歩みは、昭和21年のアイスキャンディーづくりから始まりました。その後、昭和47年ごろ、中央自動車道の延伸をきっかけに、地域の魅力を伝える商品に目を向けます。そこで着目したのが、地元で親しまれていた五平餅。味わい深いたれのおいしさに可能性を感じ、商品化へと踏み出しました。

当時、五平餅は地域の人々にとって身近な郷土食である一方、広く全国で味わえるものではありませんでした。そこで同社が取り組んだのが、生地とたれをセットにした真空パック商品の開発です。
保存性を高めることで、地域を離れた場所でも五平餅を楽しめるようにと、恵那峡サービスエリアでの実演販売を出発点に、郷土の味を全国へ届ける道を切り開いてきました。

五平餅に使用している串は100％国産

おいしさを支えるのは、素材選びへのこだわりです。生地には岐阜県産うるち米「あさひの夢」を使用。五平餅らしい食感を大切にし、米の持ち味を生かしています。
そして、味の決め手となるのが、くるみ・ごま・落花生などをブレンドした特製くるみだれ。焼くほどに香ばしさが増し、どこか懐かしい味わいが広がります。
食品添加物を一切使用しないものづくりや、北海道産白樺の間伐材を使った串にも、安心・安全と環境への配慮が感じられます。

特製くるみだれ

くるみ・ごま・落花生などをブレンドした特製くるみだれ。無添加。五平餅だけでなく、焼きおにぎりや焼きなす、おでん、野菜料理などにも活用可能！

地域で大切に受け継がれてきた味を、時代に合わせた工夫で全国へ。ひと口食べれば、香ばしさとともに土地の文化やつくり手の思いまで感じられる五平餅。古屋産業はこれからも、郷土の味のおいしさと魅力を、より多くの人へ届けていきます。

伝統を受け継ぐ味と香りを、これからも大切にしていきたいです。

家庭で手軽においしく焼くなら、オーブントースターがおすすめです。