旬の食材– category –

旬の“おいしい”をレポート！☆2024年11月の食材☆ ほうれんそう 取材産地／岐阜市 食材名の豆知識ヒユ科原産はペルシアの辺りで栽培されていた作物。その後、シルクロード...

旬の“おいしい”をレポート！☆2024年10月の食材☆ 飛騨ジャンボなめこ飛騨なめこ 取材産地／高山市 なめこの豆知識モエギタケ科スギタケ属。天然では、ブナやナラの木など...

旬の“おいしい”をレポート！☆2024年9月の食材☆ トマト 取材産地／東白川村 トマトの豆知識原産地はベルー、エクアドル。江戸時代初期に日本に伝えられた当時は薬用や観...

旬の“おいしい”をレポート！☆2024年8月の食材☆ なす 取材産地／海津市 なすの豆知識ナス科ナス属インド原産日本へは奈良時代頃に中国から伝わりました。正倉院の文書に...

旬の“おいしい”をレポート！☆2024年7月の食材☆ えだまめ 取材産地／岐阜市 えだまめの豆知識マメ科ダイズ属えだまめは未成熟な大豆を収穫したもの。原産地は中国東北部...

旬の“おいしい”をレポート！☆2024年6月の食材☆ にんじん 取材産地／各務原市 にんじんの豆知識中東のアフガニスタン周辺が原産地。そこから東に広がった東洋にんじんと...

旬の“おいしい”をレポート！☆2024年5月の食材☆ きゅうり 取材産地／海津市 きゅうりの豆知識原産地はインド北西部のヒマラヤ山麓といわれ、日本には平安時代に中国から...

旬の“おいしい”をレポート！☆4月の食材☆ だいこん 取材産地／岐阜市 アブラナ科ダイコン属。4000年以上前の古代エジプトで栽培されていた記録があるように、古くから存...

旬の“おいしい”をレポート！☆3月の食材☆ しいたけ 取材産地／高山市 自然の中では、シイやクヌギなどの紅葉樹の倒木や切り株などに発生するきのこ。人の手で栽培が始ま...

旬の“おいしい”をレポート！☆2月の食材☆ 冬春トマト 取材産地／海津市 ナス科、ナス目世界中に品種が数千種類あると言われているトマト。大きくはミニトマト、中玉トマ...

旬の“おいしい”をレポート！☆1月の食材☆ いちご 取材産地／本巣市 バラ科野生のいちごは石器時代の頃から食べられていたとされ、現在のいちごは南アメリカ原産の品種と...

旬の“おいしい”をレポート！☆12月の食材☆ ブロッコリー 取材産地／大垣市 アブラナ科アブラナ属地中海沿岸原産で日本へは明治時代に伝わってきました。食材として使われ...

旬の“おいしい”をレポート！☆11月の食材☆ フリルレタス 取材産地／岐阜市 キク科アキノゲシ属レタスの歴史は古く、中国から日本へ渡り、平安時代に「ちしゃ」の名前で栽...

旬の“おいしい”をレポート！☆10月の食材☆ べビーパーシモン 取材産地／本巣市 柿の品種は多く、岐阜県では明治30年代頃に品評会に出されて全国に広く知られるようになっ...

旬の“おいしい”をレポート！☆8月の食材☆ トマト 取材産地／東白川村 ぺルー、エクアドルが原産。日本へは、江戸時代初期にヨーロッパから中国に伝わり、長崎に伝えられ...

旬の“おいしい”をレポート！☆8月の食材☆ だいこん 取材産地／郡上市 アブラナ科ダイコン属青首大根、守口大根、二十日大根など品種が豊富なだいこん。私たちが食べる根...

旬の“おいしい”をレポート！☆8月の食材☆ 岐阜えだまめ 取材産地／岐阜市 マメ科ダイズ属。栄養が豊富で、タンパク質、ビタミンB1、ビタミンCなどが含まれています。品種...

旬の“おいしい”をレポート！☆6月の食材☆ てん茶［碾茶］ 取材産地／揖斐川町 てん茶用に被覆を被せたお茶の木から摘まれた茶葉を蒸して乾燥させ、軸を外した状態まで加...

旬の“おいしい”をレポート！☆5月の食材☆ ほうれんそう 取材産地／高山市 アカザ科・西アジア原産古くからは葉に切れ込みが入った特徴がある東洋種が主流だったが、現在...

旬の“おいしい”をレポート！☆4月の食材☆ 春だいこん 取材産地／岐阜市 アブラナ科ダイコン属。古くから日本で食べられている大根は、日本書紀に「於朋泥（おほね）」の...