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岐阜の自然が育む50万尾の“海の恵み”！「食」「環境」「地域創生」をテーマに
持続可能な社会を目指す『株式会社プロスタッフ』

エビのスマート室内養殖事業、カー用品・日用品の製造販売

海なし県から全国へ！無投薬の美味しさと安定供給を追求した「金華海老」の挑戦

自然ゆたかな岐阜県揖斐郡池田町。約6000㎡の広大な施設「池田エビ畑」の中で、現在約50万尾ものバナメイエビが元気に育てられています。

運営しているのは、一宮市に本社を置く株式会社プロスタッフ。実は同社、長年カー用品・日用品の製造販売を手がけてきたメーカーです。カー用品で「安心」を支えてきたノウハウと想いを、今度は「食」や「環境保護」の分野にも広げたいと一念発起。「すべての人が安心して暮らせる社会」を目指し、新たにサステナブルフード事業部を立ち上げてエビの陸上養殖事業へと参入しました。

農業用ハウスを再利用と池田町の地下水でサステナブルなエビ畑を実現！

使われなくなった農業用ハウスなどを再利用した環境にやさしいスマート室内養殖施設では、徹底した水質管理が行われています。池田町のきれいで豊かな天然地下水を使用し、無投薬で育てられたエビは、岐阜のシンボル・金華山にちなんで「金華海老（きんかえび）」と命名されました。

大農業用ハウスを再利用したサステナブルな施設。池田町の清らかな地下水を利用し、環境に配慮したスマート室内養殖を行う。（画像提供：株式会社プロスタッフサステナブルフード事業部）

「池田エビ畑」のバナメイエビは、バクテリア環境の良い水質で4ヵ月元気に成長し、サイズごとに分けられる。（画像提供：株式会社プロスタッフサステナブルフード事業部）

岐阜の金華山にちなんで名付けられた「金華海老」。抗生剤不使用で育てられ、和洋中どんな料理にも◎！（画像提供：株式会社プロスタッフサステナブルフード事業部）

真空＆瞬間冷凍で、生で食べられるほどの新鮮さと、臭みのないぷりぷり食感、どんな料理にも使いやすい金華海老。大小さまざまなサイズの安定供給体制が整い、いよいよ本格出荷がスタートしました。
現在は近隣の飲食店を中心に流通していますが、「よってみーな池田」では一般販売も行っています。岐阜から海の幸を！安定した供給と、陸上養殖ならではの安全性で、次世代の食文化作りに大きな注目が集まっています！

岐阜・金華海老