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蕎麦處 むらせ

自家製紛したそば粉で手打ち田舎そばを♪厳選した材料で作られた香り高いそばつゆとともに味わう！

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北海道産の利尻昆布と京都の老舗卸問屋より仕入れた2種類の鰹節でだしをとり、岐阜の老舗「山川醸造」の木桶樽で醸造した「たまり醤油」をかえしに使用。香り高いそばつゆは、手打ち田舎そばの風味を損なわず、美味しいと評判です。

日本一の作付面積を誇る北海道幌加内町のそばの実を契約農家さんより直送し、蕎麦の身と皮をまるごと一緒に石臼挽きした田舎そばは、味も香りも濃厚。その中でも1日10食限定で出される十割そばは、格別。
ほかにもそばがき、そばあられ、そば湯など、そばの風味をふんだんに味わえるメニューも揃っています。

岐阜市洞にある『蕎麦処 むらせは』、織部の里うめ街道沿いにあります。御望山を背後に建てられた古民家風の建物が目印。車を降りた駐車場からは、美味しい蕎麦つゆの香りが漂い、趣のあるお店の入り口は、奥飛騨に来たかのような懐かしい郷土の風情を感じさせます。
一度訪れてみてはいかがでしょうか？

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