岐阜|地域の咲楽人 822人目|
水上 公太さん

本場イタリアの味をお届けしています。カンノーリは、店頭もしくは通販にて、お気軽にお買い求めください♪

本場のレシピや製法にこだわり、本物の味を提供。(©️SAKURA編集部)

岐阜|地域の咲楽人 822人目

水上 公太さん

Kota Mizukami

Cannolo&Cannoli・Caltagirone|オーナー

イタリアの味や伝統的な食文化を岐阜の地へ。現地で修業を重ね、伝統的な本場の味を届けたい

岐阜市でイタリア料理店『Caltagirone』とイタリア菓子の専門店『Cannolo&Cannoli』を営む水上さん。調理師専門学校在学中に、フランス・グルノーブルを中心に、その国や地域ならではの魅力が詰まった料理に出会ったそう。

料理の知識を深める為にイタリアへ渡り、各地で修行を積んだ後、現在もミシュラン一つ星を獲得し続けている料理店で技術を学ばれました。「地元の岐阜で、本場の味を気軽に味わってほしいです!」とイタリア料理と岐阜への想いを語っていただきました。

本格シチリア料理。(©️SAKURA編集部)
カンノーリ4種セット。(©️SAKURA編集部)
Cannolo&Cannoli

カンノーロ カンノーリ

岐阜県岐阜市金町2-14
アクセス:岐阜高島屋から西へ徒歩3分

058-262-1786

Cannolo&Cannoli

Caltagirone

カルタジローネ

岐阜県岐阜市神田町4-4
アクセス:名鉄岐阜駅より北へ歩いて約10分

058-266-6007
ランチ 11:30~14:00
  ディナー 17:30~22:00(LO.21:30)
月曜、火曜ランチ(祝日の場合 翌日休み)
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https://caltagirone-gifu.com/
osteria_caltagirone
XdW9Mdg

※情報はページ上の更新日現在のものです。取材時と一部内容が異なる場合があります。

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この記事を書いた人

SAKURA編集部_Akari.T

SAKURA編集部_Akari.Tです!
どこでも寝られる特技を活かして、世界中の色んな場所へ行ってみたい!本を読むこと、映画をみること、音楽を聴くことが好き。スイーツの魅力にハマっています♪

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