岐阜県｜旬の食材｜岐阜えだまめ｜安全・安心、長期出荷可能なえだまめ

旬の“おいしい”をレポート！
☆8月の食材☆

岐阜えだまめ

取材産地／岐阜市

マメ科ダイズ属。栄養が豊富で、タンパク質、ビタミンB1、ビタミンCなどが含まれています。品種はさまざまあり、岐阜市では、福だるま、湯あがり娘、えぞみどりなどが生産されています。

おやつやおつまみに、子どもにも大人にもおすすめしたい夏の味

岐阜えだまめの産地といえば、岐阜市の島、則武、合渡、鷺山地区。昭和35年に島地区で本格的な栽培が始まり、砂地で水はけのよい土壌をいかしながら、味が良く、品質も良好なえだまめづくりが行われています。JAぎふえだまめ部会は岐阜県内のえだまめ出荷量の約95%を占め、4月下旬から11月中旬まで、全国でも珍しい長期出荷をしています。

長期出荷ができるのは、時期に合わせてハウス、トンネル、露地、防虫ネットといった作型と品種を変えているため。防虫ネットとは、さやを食害する害虫の侵入を防ぐことができるネットのことで、農薬の使用回数を削減することができます。JAぎふえだまめ部会ではGAP（農業生産工程管理）にも取り組み、安全・安心なえだまめを出荷する努力もされています。

収穫したえだまめを三段階選別、金属探知機を通過した商品のみを出荷するなど、品質の均一化と安全性も高めています。えだまめを予冷庫に入れたり、鮮度保持フィルムを使用したり、畑でとれた新鮮さを損ねないよう、消費者に届ける取り組みもされています。

「近年の読めない天候によって思うように収穫できないこともあるが、市場の要望に応えられるよう、生産者全員で努力しています」と、JAぎふえだまめ部会部会長の北川清典さん。今年度は600トンほどの出荷量が見込まれており、岐阜市場や関西の市場を中心に出荷されています。　海の日やお盆前など、えだまめが食べたくなるシーズンに、地元の味を堪能してみませんか。