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パプリカ｜飛騨高山の高冷地で育つ、希少な国産パプリカ

肉厚で甘さを感じられるほど味の濃い、存在感のあるパプリカを生産

流通が少ない、希少な国産パプリカとして、飛騨高山産のパプリカへの期待が高まっています。15年ほど前、高山市内の生産者が栽培を始めたことをきっかけに、飛騨高山エリアの生産者と栽培面積が増加しています。

栽培技術が確立していないため、研究を重ねるなど手間のかかることもありますが、これからの飛騨高山の新しい夏秋野菜として栽培に挑戦する生産者が多くいます。JAひだ蔬菜出荷組合 高冷地部会 パプリカ班　班長を務める山腰健太さんもその一人。ほ場の標高や環境によって少しずつ栽培方法は異なりますが、生産者間で情報交換をしながら、全員で品質向上を目指しています。さらなる生産者の増加につながればと、魅力あるパプリカづくりをしようと、努力されています。

パプリカはじっくり長い時間をかけて生産されます。気温が低い2月に播種、4月下旬に苗が植え付けられ、7月下旬から収穫と出荷が始まり、雪が降る直前の11月下旬まで出荷が続きます。赤や黄色に色づくのは、実が成長してから。完熟後に収穫されるため、野菜本来の美味しさを味わえるのがパプリカの良さです。

また、近年は飛騨高山と言っても日中の気温が高く、昼夜の寒暖差ができるため、甘みを感じられるところが、飛騨高山産パプリカの特徴です。8月には、岐阜市近郊のスーパーに並び始めます。大玉で色艶が良く、存在感がある飛騨高山のパプリカを見つけたら、美味しさを味わってみませんか。