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とり丼・からあげ 猪の上

『猪の上』では「季節限定メニュー」もご用意しています。現在は季節限定で「味噌チキンカツ定食」と「味噌チキンカツ丼」が登場！味噌カツは名古屋メシとして有名ですが、岐阜でも馴染みがありますよね。多くの味噌カツは豚肉を使用していますが、『猪の上』は鶏肉専門店。もちろん“チキンカツ”です。一般的な味噌カツとは少し違った味わいが楽しめるのではないでしょうか？
今回味噌チキンカツに合わせて、とり丼などに使用していた味噌と醬油ベースのオリジナルタレをもとに新たに開発。味噌の風味にも注目です！
他にも『猪の上』では、8月末まではチートマ丼や韓国冷麺も販売しているので、そちらもぜひ！

徹底した鶏肉へのこだわり

突然ですが、みなさんは鶏がどのように飼育されているのかご存じですか？
日本での養鶏法は“ケージ飼い”が一般的であり、日本の養鶏場の約90％以上がこの方法で飼育されています。この方法では、生産効率が上昇し人件費や設備費などを抑えることができます。また、鶏の管理がしやすく、衛生的であることも特徴的です。その結果、一定以上の品質を保ちつつも安価な価格で入手することができます。
それに対し、『猪の上』では鶏舎内の地面の上を自由に動き回ることができる“平飼い”を採用。平飼いされた鶏は自由に動き回ることで体力がつき、ストレスが軽減され、健康で丈夫に育つことができます。この飼育が肉質の向上にもつながっているのです。
この平飼いされた鶏を納品するときにも、『猪の上』のこだわりとして、産地から“ノンフローズン”でお店まで運ばれていきます。そして納品された鶏は“鶏専用”に用意した冷蔵庫で、徹底した温度管理のもと保管。
だから『猪の上』の鶏肉は新鮮でとってもジューシー！

※時期によっては「平飼い鶏」、「ノンフローズン」ではない場合もあります。

ここまで、鶏肉にこだわったお店。さぞ鶏肉が好きな方が担当されているのかと思いきや、実は店長さんは“鶏肉が苦手”。「鶏肉のパサパサするところや食感が楽しくないところ」が苦手だそうです。しかし、『猪の上』はそんな鶏肉嫌いな店長さんでもおいしく食べられるよう工夫を凝らしているので、鶏肉好きはもちろん、店長さんと同じく鶏肉をあまり好まない方にもぜひ挑戦していただきたいです！

テイクアウト・モバイルオーダーも承ります！

『猪の上』では、テイクアウトやモバイルオーダーにも対応しています。
テイクアウト専用メニューでからあげファミリーパックも販売。6個ごとにタレを1つ注文できます。“南蛮風タレ”、“おろし醤油タレ”、“ヤンニョムタレ”からお選びいただけます。ご家族でいただく夜ご飯に最適です！
お弁当の予約も承ります。1つからご注文は可能です。からあげ弁当などのご予約弁当もご飯大盛(300g)が無料でできます。
お会計が5,000円(税込)だとお届けサービスも承っているので、企業さんなどでお昼ご飯を注文されるときにもぜひ利用してみてはいかがでしょうか？
※大量注文される際は前日までにご連絡下さい。

鶏肉の管理を徹底してこだわりの鶏料理を提供されている『猪の上』。ご飯大盛が無料など、お手頃価格でたくさん食べられるのはうれしいですね。