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小さなオーガニックファームた・べ・る

自然豊かな場所、揖斐：谷汲華厳寺参道で営む野菜と自家製天然酵母のパン工房通販でも話題沸騰のお取り寄せパンセット、自宅でもこだわりパンが楽しめる！

ここが断然オーガニック！
◎無農薬無化学肥料栽培で育てた作物、素材は全てオーガニック。
◎パンに使う小麦は国産有機全粒粉。
◎オーガニックレーズンで作る自家製天然酵母を使用。
◎自家栽培の大豆で作る味噌や落花生で作るピーナッツクリーム。

「た・べ・る」の通販サイトで購入できる『た・べ・るのこだわりパンセット』は、食パンや黒糖食パン、季節の野菜を使ったパンなどが詰め合わせたお取り寄せ商品です。自家製の天然酵母には試行錯誤の上使いやすかったオーガニックレーズンでおこし、野菜をのせたパンには無農薬無化学肥料栽培で育てた作物を使用。

さらに、ナッツやきな粉、あんこなどに使用する素材も全てオーガニックにこだわり！すべてのパンは3日間かけてじっくりじっくり発酵させ、生地作りから形成、焼き上げなど農作業と並行して手作業で行っています。手間暇かけて作られたこだわりのパンが届くのが待ち遠しくなります！

無農薬無化学肥料栽培で育てるオーガニックファーム、小川さんの想い。

子育てを終えて自分の第二の人生を歩み始めたきっかけは、”無農薬野菜”に関心を持ちネット検索で辿り着いた谷汲の１軒の無農薬農家。そこで育った本物の人参の味に感動し、自分の手で育てたいと農業の門を叩き弟子入り、無農薬栽培への修行が始まりました。

郡上への引越しをきっかけに師匠から1,500坪という広大な農地を引継ぎ、農作業を行いながらパン作りの技術を本格的に学ぶためパン屋にも修行。この経験をきっかけに無農薬野菜と自家製天然酵母のパン工房「た・べ・る」が本格的始動しました。そして、2021年3月に谷汲華厳寺参道に移転リニューアルオープンし、現在はパン工房店頭と通販サイトでの販売を行っています。

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