岐阜県｜岐阜市｜則武中｜真冬のスパイシーグルメ特集｜
日乃屋カレー 岐阜則武店

油分50%カットで美味しさUP

揚物には、多機能分子調理器”Dr.Fry”を使用！

実は、このカレールーの驚きの他にも『日乃屋カレー岐阜則武店』にはもう一つ、驚く食感があった。それが、カレーのかけられたカツ。普通、水分が多いものをフライの上に乗せると、衣はしなっとなってしまい、ぺちゃぺちゃになるもの。

『日乃屋カレー岐阜則武店』のカツはなぜか、サクサク。しっかりと揚げたての食感がいつまでも残っているのだ。 その秘密は『日乃屋カレー岐阜則武店』オーナー湯口さんが探し当てた“Dr.Fry”という特殊なフライヤー。この“Dr.Fry”の仕組みは専門的すぎるので省くが、簡単にいえば、分子が震えることで水分を素材の中に閉じ込めるらしい。

この“Dr.Fry”のおかげで『日乃屋カレー岐阜則武店』のフライトッピングはどれを頼んでもサクサク食感が残っているというわけ。とにかくうまいカレーを作りたい、というオーナー湯口さんの意気込みが伝わってきた。

豊富なトッピングとオリジナリティ

ちなみに日乃屋カレーはチェーン店では珍しく、オーナー権限がかなり強い。仕入れ先などは統一なものの、提供するメニューや価格はオーナーに一任されているというから驚きだ。そのため『日乃屋カレー岐阜則武店』においても、オーナーのこだわりが強く出たトッピングメニューが並ぶ。

上述のカツカレーは大定番メニューだから、大抵どの店にも並べられるが、残りのメニューはオーナーの裁量次第。スペシャルカレーはお好きなトッピング3種類を乗せて、1,200円という驚きの高コスパ。仕組みを知っている常連さんは、カツ、メンチカツ、チキン南蛮の３種を選ぶなど、とにかく量重視の方にもオススメ。

ちなみに、オーナー湯口さんの個人的なおすすめトッピングは、牛すじ煮込み。甘く煮込んだ牛すじが、カレーの上にたっぷりと乗り、重なる味のハーモニーは絶品。

そんなこだわりの『日乃屋カレー岐阜則武店』はどこにあるのか？

2022年12月、岐阜市則武にオープンしたばかりの『日乃屋カレー岐阜則武店』は、県道77号線沿いに立地。周辺には大手外食チェーン店がひしめき、土日・平日問わず活気のある立地。岐南方面から、マーサ21に向かって進んでいくと右側に見えます。店舗の前に駐車場あり！