2023年は800尾完売！大好評につき今年は数を増やして焼き上げます！7/22(月)・23(火)・24(水) 店頭販売 9～15時！
【限定1,000尾】
◆三河一色産うなぎ 一尾 2,500円
3尾ご購入ごとにうなぎ肝焼き 500円を1パックサービス！
通常サイズでも食べ応え◎、価格据え置きでご提供。
〈ご予約受付中〉無くなり次第終了。
メディアでも注目集まり話題沸騰！焼職人が店頭で焼き上げる音、香りとともに本格炭焼のLIVE感を味わって。
本格炭焼 うな吉のうな重
鰻好きも唸る！満足感◎
7/19(金)～28(日) 夏の大感謝祭
◆極のうな重（吸物、漬物、甘味付き）
並. [半尾] 2,728円→2,200円
上 [1尾] 4,708円→4,180円
特上 [1.5尾] 6,578円→6,050円
特上大[2尾] 8,448円→7,920円
特大サイズのうなぎを使用！※イートインのみ
岐阜県野一色にある『うな吉』の最大の特徴は、うなぎ1匹の大きさ。
通常うなぎは1キロ単位で取引されることが多いと聞きます。一般的に出回っているうなぎは1キロでおよそ5匹位、つまり1匹200ｇほど。しかし、『うな吉』の使用するうなぎは1キロ3匹分、つまり1匹あたり約300ｇと超ボリューム。だから、1匹を使ったうな重のボリュームが違うのだと、話してくれました。
◆穴子重・山口県産…2,508円
穴子に甘いタレに絡めて！『炙りがうまい焼き穴子』うなぎと穴子の2色重もご用意しております。
驚！330g超の特大うなぎ外カリッ！肉厚ふわふわ食感
本格炭焼 うな吉の長焼き
（画像提供：うな吉）
鰻好きも唸る！満足感◎
◆長焼き(極)/国産…4,378円
長年の仲買業で培った目利きで仕入れるからこそのクオリティ。旨味が強く肉厚BIGサイズうなぎを味わって！
ココが美味い！
- 地域で一番のビックサイズ！？
- 外はカリっと身は肉厚でふわふわ
- 三河一色産うなぎ
地域No.1サイズを誇るうなぎを焼職人の技で身を崩さず焼き上げます。本格炭焼の味わい深い美味しさにも自信あり！夜営業(～22時)も開始し、朝から夜までうなぎを愉しめます。
魚定食もいろいろ。うな丼1,408円〜あります
脂ののった特大サイズの縞ほっけ。備長炭で焼き上げた身は柔らかくジューシー！
SAKURA編集部₋Shota.Aうなぎだけじゃない、様々な商品展開が来店しやすくなる理由の一つかな？と思いました。
自慢のうなぎをご紹介してくれたのは…
本格炭焼 うな吉/焼職人/安江 典晃さん
地域で一番大きな鰻を提供している自信があります。仕入れ、さばき、焼きにこだわった「うな吉」ならではの美味しさをぜひ！
職人、腕の見せ所
うな吉のような大ぶりのウナギを焼くには、高い技術が必要です。経験が浅い職人が調理すると、焼いている最中に身の一部が落ちたり、亀裂が入ったりするといいます。
また、うなぎが大きすぎることで、一部分はよく焼けているが、一部分は全く焼けていない…のような焼きムラの発生も。
この焼きムラがないよう火を通しつつ、身がしっかりと詰まり、焼けるようにする技術、これが焼き師に求められる技術だと聞きました。
長年の実績伴う“うなぎ販売”
『うな吉』は2023年4月にオープンしたばかりの新店。しかし、焼き師としての経験は長く、何年も経験を積んだ超ベテラン。更に、もう40年以上ほど継ぎ足しを重ねてきた独自のタレ。このタレをたっぷり染み込ませた、うなぎを炭火で、じっくり焼き、ほかほかのご飯の上に乗せれば、最高のうな重の出来上がり。
うなぎタレの甘い香りと、焼き目の香ばしさが、店内に溢れ、入店直後から食欲を刺激します。それもそのはず、運営会社として、かなり昔から、土用の日限定でうなぎ販売を行っていたという強みが。
モーニングからカフェタイムまで！
『うな吉』の営業時間はとっても朝早いんです！鰻屋には珍しく朝7時から営業。モーニングで鰻丼を食べることもできますが、オススメは、うなぎタレとうなぎを使ったおにぎり。ドリンクセットの格安で頼むことができるため、朝から体力をつけたい！なんて言う方には、オススメのメニュー。
ちなみに、『うな吉』は15時以降も営業を開始する予定。※現在は15時まで。15時以降～ディナー開始までは、飲み物とスイーツを頼むことができ、カフェのような利用もすることができる様調整中とのことでした。
うなぎの他にも様々な定食を取扱中！
うな吉運営会社の社長は、元スーパー系列の出身。だからこそ、鮮魚部門に多くの関係者がいることで、うなぎを様々な産地から、格安で仕入れることが可能。 もちろん、うなぎの他にも定食として、様々な魚料理を提供しており、そちらも食べ応え充分。
うなぎでなくとも、鮮度やおいしさは間違いありません！
朝から食べるうなぎおにぎりを始め、国内産ボリューム満点なランチのうな重、14時以降のデザートを伴ったカフェ利用など様々なシーンで利用ができる『うな吉』。
店舗立地は、岐阜駅から東へ車で約13分ぐらい、金華山から南東の方角。岐阜城に登る前の腹ごしらえに、ランチをうなぎやお魚料理で大満足！と言うのも、楽しい旅のはじまりしれません。
モーニング・鰻・カフェ・炭焼居酒屋
本格炭焼 うな吉
ホンカクスミヤキ ウナキチ
岐阜県岐阜市野一色3-16-18
アクセス：富田高校・岐阜東高校から北へ約300m
058-213-2715
7:00～22:00(LO.21:30)
モーニング 7:00～11:00
水曜
※7/24(水)は営業。翌25(木)振替休業
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https://una-kichi.com/
honkakusumiyaki_unakichi
この記事を書いた人
SAKURA編集部_Shota.A旅行が好きで、休みの日は東海だけでなく、色んな場所に遊びに行ってます！年に一回、中津川の栗しるこを食べる事が、僕たち家族の習わしです笑
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