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美濃観光ヤナ

調理法によって、美味しさ倍増！ ～塩焼き・お刺身・鮎田楽・甘露煮～

鮎を使った料理は様々ありますが、なんと言っても“塩焼き”が一番のおすすめ！スイカに似ているといわれる鮎の香りや美味しさを、もっともシンプルに味わえるのがこの塩焼きです。それだけに、素材そのものの味が重要になるので、自信を持ってオススメできる活鮎のみを提供しています。ぜひ豪快にかぶりついてくださいね！

刺身
コリコリの歯ごたえとあっさりとして、身が透けるような活き鮎のお刺身は、『美濃観光ヤナ』ならではの味わいです。普段、鮎の刺身は、スーパーマーケット等では見かけない一品なので、ぜひお刺身でも味わってみて下さいね！

鮎田楽
秘伝の八丁味噌を使用した特製みそのコクが淡白な鮎にぴったり！ 塩焼きとはまた違った味わいが楽しめます。

うるか
うるかとは、鮮度抜群の鮎から取り出した卵と白子を塩漬けした希少な最高級珍味です。熱々ご飯にのせればご飯が止まらない美味しさです。日本酒との相性も抜群なので『美濃観光ヤナ』では、美濃市の造り酒屋、小坂酒造場の百春も提供しています。地元の美味しい地酒を味わいながら、贅沢な酒のあてにどうぞ！

鮎甘露煮
抜群の鮮度の鮎を秘伝の合わせで煮込んだ一品。骨まで食べられるように2日間かけてじっくり仕上げ、箸で切れるほどの柔らかさです。販売もしていますので、是非お土産にもどうぞ！
『美濃観光ヤナ』では、ネット通販も行っていますのでホームページをチェックしてみて下さいね！