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焼肉 旬やさい ファンボギ

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お肉の部位や状態に合わせたこだわりの熟成肉が味わえる岐阜の名店。自家製ナムル、産直旬野菜のチヂミなど、月替わりのアラカルトもオススメ！

炭火でじっくり味わう熟成肉と旬やさい

皆さんがこの世でたった一人の人間であるように牛肉も一頭ごとに様々な個性があります。
生産者、血統、産地、部位による様々な個性に合わせ独自の熟成肉を提供する岐阜の名店『ファンボギ』。
冷蔵で風干しするドライエイジングや、真空で寝かせるウェットエイジング
冬季はカマクラでの雪中熟成。半世紀以上昔の水冷式冷蔵庫をも復刻させてお肉と向き合います。
熟成されたお肉は消化にも良く、豊富なアミノ酸を含む事により「美味しい」と「健康」が楽しめます。

多種少量盛りでいろんな部位を楽しむ

ファンボギには通常メニュー以外に『多種少量盛り』があります。なんと8割のお客様がオーダーされる人気メニューだそう。
「色々な種類のお肉を食べたいけど食べ切れるかしら…」という人はこちらがお勧め！

他にも契約農家から届く旬野菜のナムルやチヂミ、無化調の自家製キムチ、参鶏湯、牛スジカレーなど月替わりのサイドメニューもお楽しみ頂けます。

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