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台湾ラーメン 棒太郎

2026年で祝12周年！辛さと旨味の極み！愛され続ける絶品台湾ラーメン☆

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編集者/Ai.Y

特注の粗挽きミンチと数種類の唐辛子をブレンドした、特製台湾ミンチが人気の秘訣！オーダーを受けてから一杯づつ調理し、辛さの中にコク深い味わいが感じられます！

日本では、超有名な“台湾ラーメン”。実は台湾では、ほとんど見かけません。

台湾ラーメンとは、台湾のルーツを持つ、日本発祥の麺料理なのです。主に中京圏で供されるラーメンの一種であり、豚挽き肉・ニラ・長ねぎ・モヤシなどをトウガラシで辛く味付け。醤油ベースのスープのラーメンで、大量のニンニクを入れるのも特徴。

心も身体も温まる “生姜味噌台湾ラーメン”

名古屋名物台湾ラーメンをベースに岡崎の八丁味噌を加えた一杯。粗挽きミンチ・にら・唐辛子に加え、生姜の千切りがトッピング。
和のテイスト、辛さの中にも生姜のさっぱり感が重なり、台湾ラーメンに生姜が合うのか！という新発見。

カレースパイスがガツンと効いた・辛さと旨さを一層引き立てた台湾カレーまぜそば

麺が見えない程のトッピング。 粗挽きミンチ・ 白ネギ・ ニラ。そしてカレースパイス。見た目も鮮やかでありつつ、 濃厚で食べ出したら止まらない “台湾まぜそば” の旨味とカレースパイスの効いた癖になる逸品。いつもとは違う “台湾まぜそば” を味わいたい方におすすめ。

“台湾まぜそば” とは、これも日本で生まれた台湾ラーメンの兄弟。台湾ミンチ（唐辛子とニンニクを効かせた醤油味のピリ辛ミンチ）を極太麺に乗せた、汁無し麺の一種。代表的な具材は台湾ミンチ、生の刻んだニラ・ネギ、魚粉、卵黄、おろしニンニクで、それらをよくかき混ぜて食べます。

また、“追い飯”と呼ばれる、麺を食べきった後に丼に残る台湾ミンチやタレに白めしを投入するサービスが定番。麵もご飯もガッツリ食べられて、違う食感も味わうことができ満足ですね。

笠松競馬場も近くにあるので、近隣を散歩したついでに、寄ってみるのも◎。

『台湾ラーメン 棒太郎』は、岐阜市柳津町、国道183号沿い左手にあり、大きく赤い看板が目印の絶品台湾ラーメン店。共同の駐車場は15台とゆったり。店内は、カウンター席とテーブルが2席。

「辛いラーメンが食べたい！」という方は、ぜひ一度『台湾ラーメン 棒太郎』に立ち寄ってみてください。

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SAKURA編集部_Ai.Y

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