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春夏にんじん｜色が濃くてツヤツヤの肌 香りが良くて甘みを感じられる

生産者の努力により、高品質の各務原にんじんを二期作で生産

保水性、透水性、通気性に優れた黒ボク土で育つ各務原にんじんは、色が濃くてツヤがあるにんじんで、味も良いことから高い評価を得ています。全国でも珍しい二期作で生産されており、5〜6月に収穫できる春夏にんじんと11〜12月に収穫できる秋冬にんじんが中京圏を中心に、北陸の市場にも出荷されています。

「各務原にんじん」の歴史は長く、各務原市では明治時代の末頃から根が長い「長根にんじん」が栽培されていました。昭和37年に現在、よく見る「短根にんじん」が導入されたことをきっかけに、短根にんじんの作付け面積が拡大し、今に至ります。

また、平成29年に専用の「JAぎふ各務原にんじん選果場」が完成し、それまで生産者が行っていた洗浄、選別、箱詰め、出荷の部分をになっています。これにより生産者の負担が大幅に削減され、栽培に集中でき、品質向上に、さらなる栽培面積拡大につながっています。

しかし、近年の気候変化により、播種時期をずらすなど、今までの生産方法に変化が生じてきています。そこで、各務原市園芸振興会にんじん部会の部会員50名のうち若手生産者が集まり、栽培技術の見直しに、最適な品種や肥料の栽培研究などを行い、品質を保つ努力をされています。

各務原にんじんは生産者だけでなく、各務原市をあげて盛り上げている特産物としておいしさを家庭に届けています。