岐阜の食材– tag –

旬の“おいしい”をレポート！☆1月の食材☆ほうれんそう取材産地／岐阜県岐阜市 原産は西アジア付近。ペルシャで栽培されていたほうれんそうはヨーロッパ方面と中国方面で...

旬の“おいしい”をレポート！☆今月の食材☆ フルティカ 取材産地／岐阜県海津市 ペルー原産のトマトは江戸時代初期に、中国を通って長崎に伝えられたとされている。当時は...

旬の“おいしい”をレポート！☆11月の食材☆ 飛騨やまっこ（しいたけ） 取材産地／岐阜県高山市 低カロリーで食物繊維が豊富、旨味成分のグアニル酸を多く含むため、煮物や...

旬の“おいしい”をレポート！☆10月の食材☆ ベビーパーシモン 取材産地／岐阜県本巣市 縄文時代、弥生時代、日本で古来から存在していた柿。品種も多く、岐阜県の特産物「...

旬の“おいしい”をレポート！☆9月の食材☆ 夏秋トマト 取材産地／岐阜県郡上市 原産地はペルー。鑑賞用として栽培されていましたが、18世紀頃には食用としての栽培が始ま...

旬の“おいしい”をレポート！☆8月の食材☆ ひるがの高原だいこん 取材産地／岐阜県郡上市 古来より日本で親しまれていただいこん。江戸時代には多種多様な品種が出回って...

旬の“おいしい”をレポート！☆5月の食材☆ 甘長ピーマン 取材産地／岐阜県海津市 品種名は「伏見甘長唐辛子」。江戸時代から栽培がされている、京都の伝統野菜。旬は初夏...

旬の“おいしい”をレポート！☆4月の食材☆ アスパラガス 取材産地／岐阜県揖斐郡 ヨーロッパ原産、ユリ科の野菜。日本へは江戸時代に入ってきた。多年草の野菜だが、主に...