明宝の自然と食を堪能できる食事処・宿泊施設
好きな具を酢飯にのせて、ほう葉で包もう（画像提供：自然食泊愛里）
ピックアップお楽しみ情報
- 季節の具を入れて自分で握る「季節のおむすび」体験もできます
- 山菜や野草について学べる里山トレッキング体験も！
- バルコニーでの食事や施設での宿泊が可能
明宝の故郷の料理や薬草山菜料理が食べられる施設。自家栽培の野菜、ジビエ、吉田川で獲れた鮎など、明宝の四季を味わうことができます（ランチは現在、予約制）。3年寝かせた特製味噌と季節の野菜を入れた「鶏ちゃん」もおすすめ。「鶏ちゃん」は、醤油や味噌に漬け込んだ鶏肉とキャベツなどの野菜と一緒に焼く、南飛騨や郡上地域の郷土料理です。同じく、朴の木の大きな葉で寿司飯を包んだ「ほう葉寿司」は自分で作る体験も。食べるだけでなく、渓流釣りや川遊び、野菜の収穫など遊びも体験できるのが特徴です。
岐阜県の郷土食「ほう葉寿司」を好きな具で作ってみよう
【ほう葉寿司手つつみ 体験】
■期間／通年
■時間／10:00〜11:30、17:00〜18:30
■休み／不定休
■料金／1人2,300円
■予約／1週間前までに要予約。5人以上で対応。
寿司飯の上に、女将さんが手作りした具（みょうが、ふき、しょうが、玉子、鱒、じゃこなど）をのせて、ほう葉で包みます。岐阜の郷土料理を自分で作って食べてみよう。
明宝料理レストランと薬草山菜料理の宿
自然食泊愛里
シゼンシュクハクアイリ
岐阜県郡上市明宝畑佐1008
アクセス：東海北陸自動車「郡上八幡IC」より約30分
0575-87-2400
不定休
あり（無料）
https://sizenshokuhaku-airi.com/index.html
※情報はページ上の更新日現在のものです。取材時と一部内容が異なる場合があります。
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この記事を書いた人
SAKURA編集部_Akiko.Iです！地元の美しい風景、四季の移り変わり、ワクワクなイベントを探求、発掘していきます。
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