大垣市咲楽｜元気人 月10人リレー｜2022年11月 1,300人目｜
田中 武一さん

　
友人
　

大垣市咲楽 元気人 月10人リレー2022年11月 1,300人目
田中 武一さん　Takekazu Tanaka
一平寿司︱店主

「縁」を大切にした場所にしていきたい！昔来ていた方も初めての方もどうぞ！

地元の方々の応援や支えあり、二代目としての親孝行と地域貢献を！

父の店を再開し2年、多くの経験を積んできた田中さん。職人として素材選びや手間は惜しまず、寿司以外も提供できるようあえてチェーン店の手法も学び、今では越前そばや居酒屋メニューまで。「他でダメだった食材がここでなら食べられた。今日は孫たちと来たよ、懐かしいな〜と昔からのお客様の存在も嬉しい」今後も”食”と”人”を繋いでいきたいと語られました。

　
夫婦
　

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