岐阜県｜大垣市｜東外側町｜大垣城界隈｜カフェ特集｜masu cafe

“枡(ます)のまち”大垣で、新感覚の枡スイーツを満喫！ヒノキの癒し効果溢れるスタイリッシュ空間で、くつろぎ時間

冬に恋しいショコラメニュー登場！

・masu chiffon……………880円

［プレーン・ベリーベリー・抹茶・季節限定ショコラ］枡ごと焼いたシフォンケーキ。枡は持帰りOK
持ち帰った枡はプランター、アクセ入れにも。

・季節限定ショコララテ…560円

爽やかなひのきの香りとふわふわ食感を楽しめる、枡ごと焼き上げたシフォンケーキ。枡はお土産として持ち帰りOK！

木枡の生産量日本一のまち・大垣市で、枡を使ったさまざまなスイーツを楽しめるのが「masu cafe（マスカフェ）」です。 ”大垣のますやさん”として親しまれる大橋量器により、2018年秋、大垣駅通りにオープンしました。

看板メニューの「masu chiffon(マスシフォン)」は、ひのきの枡に生地を流し込んで焼き上げた新感覚のシフォンケーキ。ふわふわの口当たりで、爽やかなひのきの香りを楽しめます。
なお、枡はそのままお土産として持ち帰ることができるのもうれしいポイントです。マスシフォンの種類は、プレーンとベリーと抹茶の3種類。プレーンと抹茶はテイクアウトもOKです。

masu chiffon (マスシフォン) 880円
枡ごと焼き上げた新感覚のシフォンケーキ。写真は甘酸っぱい自家製ベリージャムを乗せたベリーのマスシフォン（画像提供：masu cafe）

マスシフォンの誕生には、さまざまな試行錯誤があったといいます。お店のオープンにあたり、枡の独特なひのきの香りを楽しめるケーキを考えましたが、一般的なケーキにはバターをふんだんに使うため、ひのきの香りが負けてしまいます。そこで、バターを使わないシフォンケーキに目を付けたとのこと。シフォンケーキは空気をたっぷり含むので、枡の香りがより引き立つケーキとなりました。

「masu cafe」には、こだわりのつまった枡スイーツが勢揃い。お茶漬けやコーヒーも楽しむことができます。大垣城から徒歩約4分。観光の立ち寄りスポットとしてもおすすめです。

マスカフェのマスエスプレッソ — マスエスプレッソ（画像提供：masucafe）

ヒノキ香る焼きおにぎりの出汁茶漬け 1,000円＊追加おにぎり1個＋110円
（©️SAKURA編集部）

桝づくりの過程で生まれる“かんなくず”を、お出汁に入れて香りを愉しめる（©️SAKURA編集部）

夏季限定！桝で味わう5種のひんやりかき氷

ヒノキのかんなくずをイメージしたふわっふわのミルク氷。シロップがミルク氷にしっかりと溶け込み、濃厚です。

氷の下をすくってみると、冷たいアイスが隠れています。味はマンゴー、ゆず、抹茶、ストロベリー、ピスタチオなど様々。お好みや気分にあわせて夏の味を楽しめます。

かき氷 990円
たっぷりのマンゴーアイスが中に詰まったふんわりミルク氷♡（画像提供：masu cafe）

社長さんとスタッフさんにインタビュー

masu cafe/3代目社長大橋博行さんとスタッフさん

みなさんがお家で気軽に『桝』を使っていただけるようになることが今後の夢です

1300年ほど前に誕生したと言われる日本の“桝”。大垣市内には桝メーカーが3社あり、全国シェアは80％。年間の桝の出荷量は200万個にのぼります。ヒノキでつくる素朴なフォルムや手触り、そしてふんわりと包み込むような優しい香り。この魅力を伝えるために新たな商品も開発しています！店内にもさまざまなグッズが揃っているので、お気軽にチェックしてみてください。