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Le ciel bleu

『Le ciel bleu(ル・シエルブルー)』の歩み

～ a la francais ～ア ラ フランセーズフランスのように～が『Le ciel bleu（ル・シエルブルー）』のコンセプト。フランスの日常を感じられるお店として、2004年にオープン。ハード系、ビエノワズリー系中心の30アイテムでスタート。すべてをフランス名で表記し、商品ひとつひとつを際立たせるよう透明ガラスの棚を使用。お客様からのリクエスト商品にこたえながら、アイテム数を少しづつ増やし、現在は70種類にも及びます。

『Le ciel bleu(ル・シエルブルー)』のこだわり

小麦粉・バターなどの材料選びは厳しい目で、最上の素材を選択。
パン作りは足し算の世界で一度付いてしまった味は引くことが困難。「過ぎたるは及ばざるが如し」で、お客様が自分好みに仕上げられるよう味を付け過ぎないようにすること、旨い素材の組み合わせにこだわりを持っています。
例えば、食パンにバターやジャム、ハニーを付けたときに、その素材感が充分味わえるパンに仕上げているそうです。

またイギリスパンは、食した時の口どけを重視し、高たんぱくな小麦粉に高加水のやわらか生地をしっかり突き丸め、十分な発酵と焼き込みのパンにしています。

『Le ciel bleu(ル・シエルブルー)』の魅力

熱い思いをもって、浅井さんは毎日、パン作りを続けています。『Le ciel bleu（ル・シエルブルー）』の豊富なラインナップは、パン職人としてこだわりを持ち続ける浅井さんの思いがたくさん詰まっています。

シンプルなパンは、食事をより美味しく引き立てくれます。その時々のシーンに応じて、わき役にも、主役にもなるのが、『Le ciel bleu（ル・シエルブルー）』のパンの魅力。取材時は平日にも関わらず、お客さんが絶えず、人気の理由が、取材してみてわかる気がしました。

『Le ciel bleu(ル・シエルブルー)』のパン

『Le ciel bleu（ル・シエルブルー）』は毎日通って食べても飽きない、リピート必至のパン屋さん。添加物を一切使用しないで、自然の素材のみを使い、卓越した技術で、本場フランスにも引けをとらないクオリティの高いパンを焼き続けています。具材をふんだんに使いながらも、コストパフォーマンスが高いので、是非、訪れてみて下さいね！