リレーバトンを渡したのはこの方！
お客様
エンザ自慢のお肉！薪料理をお楽しみください！
柳ヶ瀬を人が集い賑わう場所にしたい！新進気鋭の若手シェフが贈る薪料理
産地にこだわるお肉を薪料理で楽しめる柳ヶ瀬ENZAのシェフとして活躍する香村さん。幼い頃からの夢を叶え、21歳という若さでシェフとしてお客様の舌を楽しませている。全国から厳選された精肉を集め、その旨味を最大限に引き出す焼き加減や味付けで料理を提供している。和肉は同じ部位でも産地によって、甘味や質感、噛み応えなども違うので、そこが面白いと話されました。お肉はもちろん、地産野菜や旬魚介も楽しめるよう常に上を目指し料理を続けたいと話されました。
オープンキッチンならではの五感で味わうENZA（エンザ）を楽しんでほしい。
岐阜柳ヶ瀬商店がの中にあって、軽井沢の森林のレストランに来たかのような雰囲気に誘うENZA。店内は薪の薫りに包まれリゾート気分に一気に引き込まれます。そんな中で料理を振る舞う香村さん。
オープンキッチンからお客様の楽しそうな表情や美味しく料理を食べている様子をみることが、楽しみで、やりがいにつながっていると話されました。
restaurant & BAR ENZA
レストラン アンド バー エンザ
岐阜岐阜市柳ヶ瀬通1-31 オアシス柳ヶ瀬ビル1階
アクセス：岐阜駅より北へ徒歩10分。神田町4交差点より西へ約100ｍ。
icon name=”phone” prefix=”fas”] 050-3173-0131
https://enza-yanagase.com/
@enza_yanagase
仕事関係
リレーバトンを受け取ったのはこの方！
この記事を書いた人
SAKURA編集部_Nao.HSAKURA編集部_Nao.Hです！
美味しい食事と美味しいお酒を嗜む贅沢。体が喜ぶものを発見すること。ナチュラルに暮らすこと。健康的な美を目指す大人女性の為のお店探しが得意です！
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