岐阜県｜瑞穂市｜穂積｜食べに行きたい絶品中華特集｜中華食堂梵

オリエンタルカフェのような雰囲気で、絶品中華飯を楽しめる『中華食堂梵』

週替わりランチ一例。※提供メニューは、週によって異なります。（画像提供：中華食堂梵）

◆ 週替わり中華ランチ…990円

週替わりランチは、サラダ、メイン、ミニおかず、ごはん、スープ、ドリングがついて、990円。1,000円でお釣りがくるのはうれしいですね。

本格中華がリーズナブル！メインにミニおかずなど、あれこれ味わえるお得な週替わりランチも♡

今週（9月26日の週）のメインおかずは、酢豚。豚天が甘酢の餡に絡められ食欲をそそります。『梵』の酢豚は、その横に野菜の天ぷらが添えられており、一風変わった創作中華をご提供。

毎週月曜日に新しいメニューでの提供となり、10月3日の週のメインおかずは“エビと豆腐の塩あんかけ”。一緒についてくるミニおかずは日曜日まで考えられるとのことで、詳細は未定。気になる方は、訪問するしかないですね。

ちなみに、どのメニューを頼んでも、ボリューム満点なので、たくさん食べる方でも大満足間違いなし！

からあげランチ。下味も濃い目についていて、ジューシーな味わい。（＠SAKURA編集部）

◆ からあげランチ…800円

ミニおかずは、付かないものの、唐揚5個、サラダ、ごはん、スープ、ドリングが付いてきます。唐揚は、山椒塩と、ねぎしょうゆの2種類のソースからチョイス。唐揚自体のも味が染み込み、ジューシーでおいしいです。

◆ ふつうラーメンランチ…1,030円

ピリ辛ゴマラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメンから選べます。その中でも断然、ピリ辛ゴマラーメンがオススメ！濃厚な味でズズっと食べれます。ランチセットには選べるおかずと、ライス、サラダ、ドリンクが付いてきます！

絶品中華が楽しめるお店をご紹介してくれたのは…

中華食堂梵/オーナー/池戸さん

だんだん、認知され、僕が目指す中華食堂（町中華）に近づいてきました！これからも背一杯、鍋をふるって、老若男女楽しめる中華食堂を目指します！

街の中華食堂になりたいというご主人の夢を追いかけて開店した『中華食堂梵』。オリエンタルなセンスの良い雰囲気と相まって、連日お客さんが絶えません。

街の中華屋、がご主人の夢。

「かれこれ、高校生くらいから、自分の店を持ちたかった」と語るのは『中華食堂梵』のオーナー池戸さん。大学に進学したものの、自分の夢を諦められず、卒業後、調理師学校へ。その後、岐阜県内にある中華の店で修行を重ねます。４〜5年ほど修行したのち、岐阜市神田町に念願の店舗をオープン。

『中華食堂梵』のオープンは池戸さんが29歳の頃。その後2年ほどで現在地である、瑞穂市穂関町へ移転。同地で営業を始めて20年が経ちます。夢の郊外型店舗になったことで、駐車場も完備。車での来店も問題なし。今もご主人は夢の途中。毎日、楽しみながら、中華鍋を振っていると話してくれました。

ここからは、ランチへのこだわりについてご案内。

ランチへのこだわり

週替わりランチで組まれるメインメニューはグランドメニューにはありません。毎週どんな食材を仕入れ、どんな味にするのか試行錯誤。9月19日の週が“豚の角煮”であったことから、26日の週は、豚繋がりで“酢豚”。
10月3日の週は、あんかけ繋がりで、“エビと豆腐の塩あんかけ”。これも、グランドメニューにはなく、2〜３ヶ月ぶりに再登場するメニューなんだとか。

常連さんでも、久々に食べられる味。なので、今から楽しみにしている方も多いそう。

2022年9月26日の週のランチメニュー。黒板に毎週貼り付けられます。（＠SAKURA編集部）

もう一つ、ピリ辛胡麻ラーメンについても、ご案内。※紙面では胡麻ラーメンとなっておりますが、同一商品です。いわゆる“坦々麺”なのですが、『中華食堂　梵』のピリ辛胡麻ラーメンは一味違います。その違いは“ゴマ”。

オーナー自ら、焙煎を行い、すりつぶしているそう。どの程度まで炒れば、求める香ばしさが出るのか？日々の温度等にも気をかけながら、丁寧にごまを炒っているそう。その自家製の炒り胡麻をふんだんに使い、濃厚な胡麻スープを作ります。そこに、自家製のラー油を回し入れることで、ピリッと香ばしく、それでいてマイルドな、ピリ辛胡麻ラーメンが誕生。

担々麺一つ取ってみても、お店によってそのこだわりは様々。ご自身に合った担々麺（ピリ辛胡麻ラーメン）をこの機会に見つけてみてください。