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フリルレタス｜見た目華やか、シャキシャキ食感の水耕栽培のレタス

ゴージャスなサラダにできる、食べ切りできる量だから使いやすい

ボリュームたっぷり、シャキシャキとした食感がサラダの素材にぴったりのフリルレタス。最後にさっと炒めて食感を残したレタスチャーハンやスープなど、火を入れてもおいしくいただける葉物野菜です。

アクアガーデンの古田彰さんは大型の施設でフリルレタスを水耕栽培しています。良質な井戸水を使い、施設には太陽の光がたっぷり入るため、しっかりとした株になり、品質の良いフリルレタスが収穫できるのが特徴です。

古田さんは以前、家業でもあったバラを栽培されていました。農場従事者として幅を広げたいという思いと、施設栽培の技術を生かすことができるだろうと15年前、難しいと言われたフリルレタスにチャレンジ。水耕栽培と言っても、季節や施設外の環境に大きく左右されるため、思い通りにならないことも多いそうですが、今では安定した数量を周年出荷できるまでになったと言います。

「フリルレタスの名前さえも知られていない頃から多くの方に支えられ、感謝している」と古田さん。播種、定植、管理、収穫に追われる毎日はアクアガーデンのチームワークで乗り越えながら、良質な商品を作っています。たくさんの繋がりやご縁で認知度を得てきた農作物とも言えるでしょう。

「まだまだ品質を高められる要素がある」と、さらに味も形も優れたものにし、ほかと一線を画すフリルレタスで売り手にも消費者にも喜ばれる商品を作っていきたいと、古田さんはさらなる挑戦を続けています。