岐阜咲楽｜輝く地域のルーキーズ 41人目｜
横浜家系ラーメン道三家 大垣店｜木下 真さん

接客大好き木下さん、目下のテーマは「老若男女幅広い年代のキャストが働きやすい店作り」！

昨年の2号店立ち上げ時に入社した木下さん。前職もラーメン店勤務で、独立開業の夢を抱くガッツが買われ、大垣店OPEN立ち上げの主力メンバーに抜擢されました。家業が客商売で、幼い頃から楽しそうに接客する親の姿を見て育った彼もまた「接客が大好き！」。

現在、学生から40代後半まで総勢約10名のキャストの中心となって働きますが、人を育てることの大変さに直面しているそう。「言葉遣い、伝え方。意識してコミュニケーションを図っています」とのこと。特技のeスポーツでは世界ランクに載った経験もある木下さん。何事にもハマり真摯に向き合う姿勢がある彼ならば、乗り切ることができそうですね。

1日の仕事の流れ

9:00-

出勤

9:00-11:00

仕込み、開店準備

11:00-14:30

調理、接客など

14:30-16:00

休憩

16:00-翌0:00

調理、接客など

翌0:00-

後片付け

翌0:30-

退店

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SAKURA編集部_さくら

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