岐阜咲楽｜元気人 月10人リレー｜2024年11月 1,536人目｜
山口 博巳さん

名古屋の有名店で修業し、寿司職人歴約60年の山口さん。ご自身で、市場に仕入れに行き、仕込みも全て行っているそう。「“美味しかったよ”の嬉しいお声を頂き、有難い限りです。お客様に喜んで頂ける限り、生涯寿司を握り続けたいです。」と語って頂きました。