岐阜｜地域の咲楽人 796人目｜
清水 正彦さん

大好きな「肉」への愛情が止まらない！ベストな味を追求するため、日々研究中

飛騨牛一頭買いの炭火焼肉店『華やま』。店長の清水さんは、専門学校時代に調理師免許を取得。他店舗でも豊富に経験を積まれてきました。肉の中でも、特に飛騨牛がお好きだった清水さんは、ここしかない！と意気込み入社を決めたそう。

肉は切り方一つで味が大きく変化する繊細な食材のため、一番良い状態を提供できるよう心掛けています。「スタッフとの連携を大切にし、また来たいと思ってもらえる店に成長させたいです！」と、熱意溢れる言葉が印象的でした。