岐阜｜地域の咲楽人 760人目｜
眞鍋さん

お店に来て、讃岐うどん食べて、元気になってもらいたい

チェーン店であり、銘店でありたい!本場香川から来た讃岐うどんの〝熱々〞の想い

９月に東海エリア初出店したこがね製麺所。元気で明るいスタッフさんの中にはうどん県出身の方も！こだわりの打ちたて＆茹でたて麺を手掛ける眞鍋さんもその一人。当たり前だけれどと前置きしてから「香川と変わらんうどんですよ」と、話してくれました。

昔からのやり方を踏襲して作る『本物』を岐阜にも提供できる喜びを感じているそうです。

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SAKURA編集部_さくら

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