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冬春きゅうり｜爽やかな香りの岐阜県産きゅうり

地元だからこそ味わえる、水分たっぷりのシャキシャキ感と新鮮なおいしさ

岐阜県の中で温暖な西美濃地域では、冬から春にかけてきゅうりのハウス栽培が行われています。輪之内町では、50年ほど前からきゅうり栽培が始まり、トマトからきゅうりに転換する生産者もいたほどです。牧野 宏紀さんは先代から引き継ぎ、9月中旬から11月中旬に収穫する夏秋きゅうりと、1月中旬から6月中旬に収穫する冬春きゅうりの2シーズンのきゅうり栽培をしています。

冬春きゅうりの場合、寒い冬といってもハウス内の温度を14〜15度ほどに保たなければいけないため、夜間は暖房をかけます。反対に、気温が高くなる昼は湿気がこもらないように屋根を開けて換気するなど、きゅうりにとって良い環境を作ることが大切です。生長中にストレスを与えない栽培方法が、品質の良いきゅうりづくりにつながっています。

また、できる限り殺虫剤を使わないようにするため、生物農薬（天敵製剤）を使用し、安全で安心な栽培にも取り組んでいます。

牧野さんは収穫シーズンになると早朝から収穫にとりかかり、午前から午後にかけて箱詰めをし、夕方に出荷する毎日を送ります。気温が高くなると、きゅうりの生長スピードが早くなるため、夕方に収穫する時期もあるそうです。

今シーズンは雪が多く降ったため、生長速度が心配されましたが、収穫ピーク前に気温が高くなり、回復してきたとのこと。「自分がつくったきゅうりに値段がつくところがやりがいにつながる」と、牧野さん。品質も良い、おいしいきゅうりを食べてもらいたい、という気持ちをもちながら生産に取り組んでいます。