岐阜県｜旬の食材｜
ブロッコリー｜色鮮やかで味も品質も良い緑黄色野菜

西美濃地域の冬の特産物、これからも生産が続けられるように努力を惜しまない

16年前、大垣市とJAにしみのが協力しながら栽培に取り組み始めたブロッコリーが、大垣市の冬の特産品として定着しています。最も収穫量が増える1〜2月は全国的にもブロッコリーの出荷が少なくなる時期。市場からの需要に応えながら、品質の良いブロッコリーを出荷しています。

JAにしみのブロッコリー大垣部会は13経営団体と5個人で、9ヘクタール以上を栽培しています。品種に合った時期に定植や収穫をしますが、定植する日によって収穫できる時期が決まってくるため、天候を見極めながらベストな日を判断するのが難しいとされています。

特に今年は9月まで暑さが続き、10月にいったん気温が低くなったものの11月に入って再び気温が高くなった気候の変動に対応しなければいけません。気温が高いと一気に成長してしまうため、収穫適期を見逃さないことも大切です。これまでの経験をいかしながら生産者は「品質の良いブロッコリーをつくりたい」と努力をされています。部会では目揃会を行い、全体で品質を統一しているほか、出荷時には検品を行い、品質の良いブロッコリー出荷に力を入れています。

ブロッコリーは比較的軽量で、調整作業などにも携わりやすいため、女性や高齢者の雇用にもつながっています。また、大垣市内の学校給食の食材としても使われており、地元に親しまれています。

「特産品として認めていただいている大垣のブロッコリー生産の灯を消したくない。そのためにもおいしいブロッコリーを作るので、多くの人に食べてもらいたい」とJAにしみのブロッコリー大垣部会会長の吉田和郎さん。冬の間、時間をかけて栄養をたっぷり蓄えた大垣市産のブロッコリーが店頭に並びます。