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ひるがの高原だいこん｜冷涼な高原でつくられる夏のだいこん

さっぱり、みずみずしく食べられる高原だいこん

標高約900mのひるがの高原は、６月中旬から１０月下旬まで「ひるがの高原だいこん」のブランド名でだいこんを生産している地域。夏の間に食べられる貴重で高品質なだいこんとして、市場にも消費者にも喜ばれています。

ひるがの高原だいこん生産組合が創立されてから昨年、50周年を迎え、現在、組合員20名、約84ヘクタールの栽培規模で生産をされています。ピーク時は1日に5千ケース以上が出荷されることも。シーズン中はほぼ休みはなく、出荷やほ場の管理に追われ、忙しい毎日を送られています。

今年、2023年（令和5年）に「JAめぐみのひるがの高原だいこん共同洗い場施設」が新設され、収穫後のだいこんを数名の生産者で共同洗浄、選果できるようになりました。生産者が共同で作業することで、労働力不足と後継者不足に取り組み、出荷量の維持拡大も期待できます。

ひるがの高原だいこんの品質の良さは生産技術が優れていることと、手収穫や手洗浄で一本一本、丁寧に扱われているところにあります。生産者はだいこんが最もみずみずしい深夜から収穫を行い、水分量と新鮮さを保つ努力をされているほか、より良い品種選択のための試験研究にも取り組み、品質の向上を目指しています。

だいこんの葉に近い部分は甘みが強いためサラダなどの生食に、下部は辛みが強いためだいこんおろしに向いています。まるまる1本を使って、ひるがの高原だいこんのおいしさを味わってみませんか。