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長崎ちゃんぽん食堂

これぞ本場の長崎ちゃんぽん！本場長崎から取り寄せるモチモチ太麺に野菜たっぷりの絶品ちゃんぽん。

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2022年９月末に安八郡神戸町から安八町へ移転オープンした『長崎ちゃんぽん食堂』。本場長崎のちゃんぽんと皿うどんが楽しめるアットホームな雰囲気が人気のお店です。この味を待ち望んでいたファンも多かったはず！
豚、鶏の旨みがぎゅっと詰まった特製スープは、３日間かけて煮込まれたこだわりの味わい。そこに鰹や魚介のだしなどを合わせ、体にしみわたるような優しさが好評です！こちらのこだわりは、何といっても”本場長崎”！麺は長崎県の製麺所から直送され、県内でしか製造されていない唐灰汁麵（長崎特有の冠水を使った麺のようです）。県内で製造した麺を使っていないちゃんぽんの場合は「長崎」とつけてはいけないというルールまであるとか。それほど県を代表する食文化であることが伝わってきますよね。

そんな、”本場長崎”にこだわった『長崎ちゃんぽん食堂』のちゃんぽんは、麺だけでなく具材や作り方にもこだわり！
普段一般的に食べるちゃんぽんは、野菜などの具材の中に蒲鉾が入っているのを見かけますよね？でも実は長崎では”紅白はんぺん”が主流。この紅白はんぺんは岐阜では手に入らず、こちらも長崎から仕入れているそうです。

そして、ちゃんぽんの作り方。
長崎ちゃんぽんの正式な作り方は、まず野菜を炒めてからスープと出汁を入れ、そこに麺を入れて煮込むのが本場流！実はラーメンのようにスープの中に茹でた麺を入れるのは本場ではないそうです。そのため、『長崎ちゃんぽん食堂』のちゃんぽん麺は少し柔らかめに感じると思います。

麺と紅白はんぺんは長崎直送。炒めた具材にスープを合わせ、その中に麺を入れて煮込むのが“知る人ぞ知る”本場長崎流！まずは定番も良し◎。カレーや坦々風のアレンジちゃんぽんもお試しあれ!

コク旨ガッツリ派に◎

■ちゃんぽん

• カレーちゃんぽん………900円
  食欲そそるカレーバージョン！やみつきになる味わいで、残ったスープにご飯を入れて追い飯するのもおすすめ◎。
• 味噌ちゃんぽん…………920円
  特製の味噌だれで優しい味わいのスープ。
• 味噌坦々ちゃんぽん……990円
  程よい辛さと濃厚な味わい。
• 旨辛肉味噌ちゃんぽん…940円
  自家製の肉味噌がたっぷり！スープに溶け込んでちょっとピリ辛なのも食欲ススム味わい。

■皿うどん

長崎皿うどん……………890円
こちらも本場長崎から仕入れるパリパリの麺！餡を絡めてどうぞ。

カレー皿うどん…………920円
カレー味の餡がたっぷり！

【＋１５０円のお得なランチセット】

①自慢の唐揚げ（2個）＋小ライス

②洋風春巻き（1本）＋唐揚げ（1個）＋小ライス
③宮崎名物チキン南蛮－自家製タルタル添え-（2個）＋小ライス
④唐揚げチリソース（2個）＋小ライス
⑤ふわとろ天津飯（ミニサイズ）
⑥やわらかどて丼
⑦旨辛肉味噌丼-卵黄のせ-

夏季限定の冷たい麺もスタート！

夏季限定で登場する”涼麺”シリーズ。 暑い夏にぴったりの冷たいさっぱりメニューは、この時期だけのためお見逃しなく！

・冷やし坦々麺 ……… 930円、大盛り1,110円
ピリ辛の味噌だれと旨辛肉味噌バージョンの冷やし麺。
・冷やし中華 ……… 850円、大盛り1,030円
カイワレ、トマト、きゅうり、ハムに上にはスライスオニオンを。
※上記のメニューは中華麺を使用しています。

【Web特典】店舗オーナーが大盤振舞い

★編集部から取材先へのおねだりクーポン

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1組全員利用可
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2024年12月31日

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長崎ちゃんぽん食堂

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この記事を書いた人

SAKURA編集部_Ayano.T

SAKURA編集部_Ayano.Tです！
２歳児のママとして奮闘中♪カフェ・洋服・音楽・ダンスが大好きです。休日はとにかく外に出たい（笑）美味しいもの、お洒落なもの、子どもの写真がお気に入り♡
地域密着のワクワクする情報をお届けしたいと思います！

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