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鶏そば おどる

【2/20㈭NEW OPEN】名古屋の名店『鶏そば啜る』暖簾分け店が岐阜県各務原市上陸！泡立つエスプーマ系鶏白湯スープとこだわりレアチャーシューの鶏そば。食べやすい、女性もハマる話題の味！

イオンモール各務原インターから北へ車で約7分、岐阜県各務原市那加のいちょう通り沿いに新たにオープンした『鶏そばおどる』。名古屋で人気の高い『鶏そば啜る（すする）』の暖簾分け店として、2025年2月20日（木）に上陸！オープン日から限定3日間はなんと鶏そばと中華そばが1杯500円というワンコイン企画を行い、約350人近くも訪れたということで早速話題に！

鶏そばのこだわりスープは、国産鶏ガラを強火で長時間煮込んで作られるコラーゲンもたっぷりな鶏白湯スープで、”濃厚なのにくどくない”がポイント！エスプーマ状の泡立つ白濁スープは、クリーミーで口当たりもなめらかな印象。
一方、二大看板の相方とも言える中華そばは、鶏清湯（とりちんたん）とハマグリ出汁を使った透明感あるWスープが特徴。じっくりと旨みを抽出した澄んだWスープは、どこか懐かしくあっさりとした味わいです。

こだわりは、自家製麺とレアチャーシュー！

『鶏そばおどる』の麺は、なんと讃岐うどんで使われる小麦粉を使用。うどん？と頭の中にハテナが（笑）。通常、生中華麺で使用される「混ぜる」という工程のピンミキサーではなく、讃岐うどんで使われる「練る」という工程のニーダーでしっかりと練り上げられた麺だそうです。もっちりとしたコシ、しなやかさを兼ね備えたつるんとしていて喉越し良い味わいが特徴。

そして、ラーメンのメイントッピングとなるレアチャーシュー。こちらは、下味をつけた国産豚肩ロースを使用し、真空低温調理でじっくりと熱を加え、しっとり仕上げられています。このレアチャーシューは、提供前に厨房のスライサーで１枚1枚スライスされてトッピング。１枚あたりが大判で、噛みしめるたびしっかりと旨みが感じられます。さらに、特製鶏そば・特製中華そばなら焼豚チャーシューもWのせで両方のチャーシューの味わいや食感、旨みの違いが愉しめます！

白・グレーを基調としたスタイリッシュな内装の店内は、女性おひとりでも入りやすい雰囲気が特徴。スタッフさんも女性ばかりでこだわりの一杯を丁寧に仕上げ！

ラーメンのご注文は、まず入口すぐの食券機で購入！メインのメニューと追加トッピングなども頼みたい場合は一緒に購入してくださいね。

各テーブルの卓上には、スパイスやガーリック、胡椒、そして珍しい天かすがセットされています。味変の調味料としては珍しいラインナップ。スープにちょっと浸すのも良し、ご飯物などにトッピングしてカリカリ食感を愉しむのも良しです！

金土日祝の週末は、昼営業に加えて夜も営業！泡立つエスプーマ系鶏白湯の「鶏そば」か、ハマグリ出汁Wスープのあっさり系「中華そば」、あなたのベストワンはどちらでしょうか？ぜひ食べた感想や味変のベストマッチなど、ブログのコメントや食べログ・Googleの口コミで教えてくださいね♪

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