岐阜咲楽｜元気人 月10人リレー｜2024年10月 1,530人目｜
堀 保夫さん

長く飲食業界でご活躍された堀さんが自身の終着点と称する「和亭 堀善し」。食材には拘り、特に天然鮎はポイントまで吟味してご自身で釣りに行き仕入れてくるほど。昨今は日本の和食料理の技術を世界へと伝承するために海外へ赴き、講師をされるなどグローバルにご活躍されています。